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还有个烧火切菜来帮工的王婆子?，做事麻利多了，只她却有点古板，绝不叫江盈知名字，一定要叫东家，但手脚干净，爱勤快，是之前从酒楼里离开的。

这些人找齐了后?，江盈知今日算是忙到头了，夜里没回家，她们?几个都住在铺子?二楼的房间?里，最近要忙开业的事情。

傍晚吃完饭，江盈知难得开始数钱，因为今日赚得实在太多，铜板铺满了半张桌子?。

海娃哇了声，他说：“可以摞铜板玩。”

“小孩边上去，字会不会写了？”周巧女轰他，又指指小梅，“一块练着去，之后?叫你站门面的。”

小梅苦哈哈地起身，她真不想练字识字，但江盈知不让她在厨房打下手了，等食铺开门，要她站前堂迎客，练练嘴皮子?，还得跟账房先?生学咋拨弄算盘。

江盈知把一堆铜板放旁边，她说：“小梅你可?得好好写，好好认，不然大伙问?你单子?上的是啥，你半个也说不出来。”

“可?这水潺的潺字那?么难写，”小梅哭丧着脸，握着毛笔，真的想把墨汁全糊在纸上算了。

江盈知哈哈笑，“慢慢写，等会儿我再来教?你。”

她可?打定了主意，要从这时好好磨炼小梅，等小梅嘴皮子?练出来，道理能明白，不怕被别人骗，她就让小梅自己去外头学本事。

周巧女在旁边问?，“今儿赚了多少，你数得这么起劲。”

“赚了一两三钱！”

江盈知笑得眉眼弯弯，这是摊子?这么多日子?来，赚的得最多的一日了。

她很豪气?，推过?一摞铜板，“婶，给你花！”

周巧女笑着瞥了她一眼，“口?气?真大，不知道的，还以?为这是十好几两呢。”

江盈知也笑，不过?这钱周巧女没收，眼下正是用钱的时候。

哪怕江盈知有百两银票，她没兑的时候，这银票就用不上，一旦她兑开成散钱，就像泡沫一样没了。

门窗修葺、全屋翻新刷桐油，灶房全都换过?，几个大柜子?，桌椅板凳再置换。

最要紧的是食材和调料，江盈知是请酒楼的采买帮她代买的，盐占了特?别大一部分?的钱，好盐价贵到离谱，她出这笔钱出得心痛。

另一笔格外心痛的花费，肯定当属油，她摊子?上用的油，还是精榨过?的豆油，但是依旧不纯。

食铺里新买的这批油，采买的人说明府往北走买的，那?里土地肥沃，黄豆、芝麻和菜籽都生得很好，榨出来的油也好。

虽然还有股味，不如以?后?的各种油，但却是真的很不错了，至少炸东西没有油蒿气?。

还有米，海浦本地稻谷特?别少，是从明府来的冬舂米。

其他的面粉、鱼鲞、各种干菜菌菇等等，买齐后?花了她好大一笔钱，所以?江盈知这会儿看见钱才这么高兴。

这以?后?都是她采买食材的钱。

她把钱串起来，想着还要买的东西，忙到夜深才睡下。

转日果然更忙碌，哪怕请了李海红和柱子?来帮忙，又给摊子?多添了两张桌子?，买了两百来斤鱼杂，一个上午卖得精光。

江盈知还给大家发了点钱，毕竟这活真累人，随着陆陆续续回来的小渔民越来越多，第三日她更早歇摊了，没有东西可?以?卖了。

即使?听了很多的抱怨声，她依旧乐呵呵的，下午在铺面里，该来的全都来了，账房先?生守着前厅，小梅在他旁边，一边学一边挠头。

王婆子?开始烧火灶，她最会烧灶，要大火小火，只要说清楚，保管火候差不了。

柱子?当跑堂，他跑得快，又总笑呵呵的，李海红做帮工也顾打扫的，而陈强胜管完摊子?后?，他负责采买基本的海鱼海货干货，其他江盈知会自己来。

铺子?人员齐全，江盈知掌好勺就成。

傍晚大家吃了一顿饭，各自回家后?，江盈知看了眼用红布盖着的牌匾，她花了两片金叶子?并十两银子?打出来的，加急的。

这应当是食铺最大的花费了，但这个是门面。

红木雕花，黑漆大字，中间?是四时鲜三个字。

这回江盈知没到书画摊子?上请人写，这是她自己写的。

举着蜡烛看了一会儿，江盈知盖上红布，长呼口?气?。

万事俱备，只等明日开业。

这天?早上，几乎是天?色只露微光，江盈知就起了，一下楼，正碰上周巧女在和小梅在说话。

院子?侧门有了动静，孙婆子?和账房先?生过?来了，而后?是柱子?和李海红。