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第2章（第1页）

“您就放心好了。”白愈给了她一个安心的眼神。

说起来白愈的厨艺还是在盛京练出来的，原本的厨房小白，经过两年的磨炼，厨艺已经今非昔比了，只是其中的过程可说是一把心酸一把泪了。

不提也罢。

白愈带了五斤排骨，还有一只前腿。

“这边还有些蛏子，虾蛄，都是你庄叔昨天拿的，他把蛏子都拿给我们家了，他自己家还没拿回去呢。”

白愈看了一眼，这些海鲜养在塑料桶里，不多，个体也小，各做一盘菜还是够的，当下心里有计较。

“庄叔这么客气？”白愈惊道。

“还不是莹莹那丫头，你这两年没回来是不知道，原本那么瘦瘦小小的丫头，现在都快胖成球啦，庄叔可愁坏了，天天想着怎么让她减肥。”白母叹着气道。

“她没上班吗，之前不是说在省城公司上班？”白愈边处理食材边问。

“上个月开始就请假啦，听说天天没力气，还恶心呕吐，庄婶还以为有喜了，结果到医院一查才知道，好家伙，一身的毛病，什么脂肪肝，高血压，高脂什么症，反正弄得班都上不了了。”白母连连摇头。

“我还想等下拿一半排骨送去，看来这样还不能送了。”

“庄叔，庄婶都愁坏了！”

减肥需要靠饮食和运动互相配合，白愈倒是有点经验，只是具体还需要见过人才确认方法。

白愈先把排骨切了四分一下来，其他放入冰箱。排骨切成小块，用清水泡了。

蛏子已经吐完了沙子，白愈用水反复搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净。

姜与青椒、洋葱切细丝，蒜瓣切末。蛏子用水焯一下沥干。

锅烧开倒入油，爆香姜蒜，再放入洋葱、青椒翻炒。等青椒稍微变软，倒入蛏子翻炒，最后加生抽，盐调味。

出锅，撒上葱花。

白母一直在旁边看着，显然不放心之前没进过厨房的儿子，只是见他手法熟练，有条不紊，便一直没出声打扰，只是心里想的却是，自己儿子一定受了很多苦才学会这一番手艺。

“阿愈，没想到去了盛京几年，你还学会了做饭，还有模有样，真是苦了你了。”

白愈不太明白母亲跳脱的思维，只好道：“妈，你就放心在外面等着吃饭吧。”

“好，好。”白母把那盘香炒蛏子端出去。

白愈知道之前自家吃海鲜都是白灼，或是生炊，一是海味新鲜，这样能保存原汁原味，二是方便，白母只是普通的农妇也不懂，那么多的做法。

白愈想让他们尝尝不一样的口味。

虾蛄在全国各地至少有二十种叫法，另一种最知名的叫法是皮皮虾。

白愈先用刷子把它甲壳刷净，沥干水分。

锅里加宽宽的油，大火加热至八成热。倒入沥干水的虾蛄，中火油炸三十秒捞出。再开大火，将油温加热，倒入虾蛄复炸一分钟捞出备用。

将油倒出，只有底油。放入葱姜蒜爆香，再倒入事先炸好的虾蛄翻炒，最后加入椒盐，黑胡椒粉，翻炒均匀，便可装盘。